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Datos del animal
Recuperaciones (lo que se vende aparte)
Llená los datos arriba y dale click acá para ver el desglose y exportar a Restofy
Resumen del animal
Rendimiento
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Valor animal en pie
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Valor animal canal
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$/kg canal
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Peso despostado
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Servicio desposte total
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$/kg desposte compensado
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Costo neto del animal
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🐄 Mapa de cortes
Pasá el mouse o tocá una zona para ver los cortes de esa parte del animal con su cantidad y valor.
👆 Tocá una zona para ver los cortes
Cortes calculados
Corte
Categoría
% canal
Cantidad (kg)
Porcionado (kg)
Recorte (kg)
Cebo (kg)
$/kg costo
Valor total
TOTAL
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• $/kg costo es el costo unitario por kilo (todos los cortes porcionables comparten el costo de desposte compensado).
• El precio de venta lo asigna Restofy. Acá calculamos el costo para inventario.
• Para empacar al vacío sumar $1.670/kg al costo.
Beneficios registrados
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Costos default de la carnicería
Cortes — Res
Los porcentajes son relativos al peso canal (% canal) o a la cantidad bruta del corte (porcionado / recorte / cebo). Los % de porcionado + recorte + cebo deben sumar 100% en cortes porcionables.